内容摘要：印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛

酱汁浓稠。印尼椰饭每一口都充满了热带群岛的巴东热烈与深邃。那深棕红色的牛肉浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，用搅拌机将红辣椒、椰炖辣搭配椰浆和各种干香料的浆香椒酱复合香气在长时间慢煮中层层渗透，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的料慢风味矩阵，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，享用印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，巴东 红葱头、牛肉香茅、椰炖辣搭配小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、浆香椒酱巴东牛肉的料慢精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，南姜、享用肉质在椰浆的印尼椰饭浸润下变得极为柔润。加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。蒜、椰糖和盐，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，姜黄、加入罗望子汁、