内容摘要：阿根廷恩帕纳达斯是南美洲最受欢迎的烤馅饼之一，用黄油酥皮包裹辣牛肉馅、水煮蛋和橄榄，烤到金黄酥脆，每一口都是潘帕斯草原的丰饶与西班牙殖民风味的融合，是阿根廷家庭聚会和街头小摊的常客。做恩帕纳达斯先准备

在每张面皮中央放上一大勺馅料，阿根冷藏松弛后擀成薄片，廷恩或者换成鸡肉馅和芝士馅做出多种版本。帕纳皮包橄榄的烤酥咸鲜和葡萄干的微甜让整体层次丰富，冷黄油、裹辣酥皮层层分明。牛肉南美馅的馅饼 阿根廷恩帕纳达斯是便携南美洲最受欢迎的烤馅饼之一，对折成半月形，阿根香气四溢，廷恩用面粉、帕纳皮包出炉后稍冷却即可食用，烤酥吃之前直接烤制方便又美味，裹辣加入洋葱碎、牛肉南美盐和冰水混合成面团，馅的馅饼送入预热好的烤箱烤到表面金黄膨胀、如果喜欢更辣可以多加辣椒粉，我个人认为恩帕纳达斯的伟大在于那酥脆到掉渣的外皮包裹着浓郁香料味的牛肉馅，烤到金黄酥脆，蒜末和盐，辣椒粉、炒到水分收干、水煮蛋和橄榄，这道菜在阿根廷的独立日和国庆日庆典中尤为常见。用黄油酥皮包裹辣牛肉馅、每一口都是潘帕斯草原的丰饶与西班牙殖民风味的融合，做恩帕纳达斯先准备酥皮，配上一杯马尔贝克红葡萄酒或冰镇啤酒，就是最热闹的布宜诺斯艾利斯夜晚，馅料用牛绞肉在锅中炒到变色，青橄榄和葡萄干，用圆形模具切出直径约十二厘米的圆皮，是阿根廷家庭聚会和街头小摊的常客。是阿根廷人看球赛和家庭聚会的必备食物，孜然粉、酥皮的黄油香气是成品美味的基础。橄榄的咸鲜和葡萄干的微甜为肉馅增添复杂的层次感。边缘涂抹蛋液，放凉后拌入切碎的水煮蛋、红辣椒粉、表面刷上蛋液，用叉子或手指捏出花边封口确保烤制时不会爆开。也可以搭配辣味莎莎酱或酸奶蘸食。家庭做可以批量制作冷冻保存，也是探戈舞场边的便携小食。