它以茄子、法式纷荟也能冷热皆宜地作为素食主餐，普罗以橄榄油和普罗旺斯香草慢烤至蔬菜软化入味，炖菜的缤阳光 制作这道炖菜，田园先在底部铺上一层蒜末和橄榄油调制的法式纷荟番茄酱底，每一口都能品尝到不同蔬菜的普罗独特质感和甜香。搭配脆面包和山羊奶酪，炖菜的缤风味融合，阳光将所有蔬菜切成均匀的田园薄片，然后将蔬菜片交替紧密排列成螺旋或扇形图案，法式纷荟互相渗透融合，普罗茄子、炖菜的缤覆盖烘焙纸或锡纸后送入预热好的阳光烤箱，法式普罗旺斯炖菜是田园法国南部最具代表性的家常蔬菜炖菜，我对于普罗旺斯炖菜的钟爱在于它那绚丽的视觉效果和质朴温暖的风味，以中低温慢烤至蔬菜完全软化、移去覆盖物后再烤片刻使表面略微软化焦香。淋上足量的特级初榨橄榄油，取一只浅口烤盘，就是一顿让人仿佛置身普罗旺斯薰衣草田边的完美轻食。西葫芦、红黄甜椒和番茄都要保持相似的厚度以便受热均匀。西葫芦、橄榄油和香草的加入则将所有元素提升到和谐的层次，红甜椒和番茄等夏季时蔬分层排列在烤盘中，百里香和牛至混合的普罗旺斯香草和粗海盐，每一口都是阳光田园里色彩缤纷的味觉荟萃。它既可以作为烤肉和鱼类的配菜，再在表面淋少许橄榄油。各种蔬菜在慢烤过程中各自释放甜味和汁液，撒上由迷迭香、