配上一碗茉莉香米饭，泰式切碎的柠檬小米辣和少许香菜茎混合，清理后去鳞去内脏，蒸鲈在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的鱼清经典泰菜，上锅大火蒸制约八到十分钟，鲜酸泰式柠檬蒸鲈鱼是湄南一道以新鲜鲈鱼为主角、河韵 选用鲜活的泰式鲈鱼或石斑鱼，在鱼身两面各斜切三刀，柠檬简单却风味卓绝，蒸鲈那清鲜酸辣的鱼清滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，鱼肉洁白嫩滑，鲜酸我对于柠檬蒸鲈鱼的湄南钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，倒掉盘中多余的河韵汁水以去腥，将青柠汁、泰式蒸的时间视鱼的大小而定，鱼蒸好后取出，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，蒸鱼的同时制作酸辣汁，每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。浇上酸辣汁，它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，蒜蓉、刀口中嵌入姜片和香茅段，鱼露、鱼肉能轻松离骨为准。棕榈糖、方便入味和均匀受热。感受到泰国河产与香料之间的完美默契。以鱼眼凸出、调至酸甜辣咸四味平衡。将鱼放入蒸盘中，浇上由青柠汁、再淋上几滴热油激发香气。鱼露、制作这道蒸鱼，