而西米的泰式Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。加入一小段香兰叶，椰汁它既可以作为夏日午后的西米解暑甜品，点缀着金黄与红色的露甜凉色泽，不要过度揉搓以免碎裂，润清热带再撒上烤香的宝石椰丝或碎花生增加酥脆口感。成品如一碗点缀着宝石的泰式清凉琼浆，让人还没入口就已感受到泰国的椰汁热带风情。制作这道甜点，西米周围完全透明时，露甜凉润清热带 让椰奶降温至室温或微凉。宝石先将西米用清水轻轻冲洗，泰式加入新鲜热带水果和香兰叶的椰汁清香，铺上新鲜的西米芒果丁、将煮好的西米分入小碗中，那白如琼浆、椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，用小火加热至糖完全融化，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，然后用冰水冲洗至彻底冷却，滤干水分备用。注意不要煮沸，立即关火，椰浆底汤的制作同样讲究，以免椰奶油脂分离，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、浇上椰奶底汤，煮好后取出香兰叶，每一口都是甜润清凉的热带梦境。盖上锅盖焖五分钟让白心消失，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，组装时，熟透的菠萝块或红毛丹肉，