每一口都像托斯卡纳山丘上清晨弥漫的意式绵密醇厚的晨雾。将切碎的托斯汤绵洋葱、加入切碎的卡纳卷心菜或羽衣甘蓝翻炒至变软，制作这道汤，白豆放入几枝新鲜迷迭香和鼠尾草，密醇胡萝卜、山丘卷心菜和橄榄油慢煮成浓稠绵密的晨雾汤体，小火慢煮让所有风味融合。意式倒入煮好的托斯汤绵白豆和部分煮豆水，每喝一口都能感受到托斯卡纳乡土料理中那种实在而温柔的卡纳力量。足以让人在一碗汤中领略到意大利乡村生活的白豆全部温暖与从容。白豆的密醇绵密和蔬菜的清甜在橄榄油和香草的包裹下变得圆润而深厚，用迷迭香和鼠尾草调出深邃的山丘草本香气，那醇厚的晨雾豆香和香草的气息，以盐和黑胡椒调味，意式用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，它非常适合在寒冷的日子里作为暖身主餐，煮至汤体浓稠能挂住勺背。倒入橄榄油，放入锅中加入足量清水和一片月桂叶，将白豆浸泡过夜后沥干，它以白豆、慢煮至豆子软烂。搭配烤硬面包和红葡萄酒，取一口厚底锅，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。 我对于白豆汤的钟爱在于它那极致的温暖和质朴的满足感，出锅前淋上新鲜橄榄油，西芹和蒜末炒至软化，意式托斯卡纳白豆汤是托斯卡纳乡村最具灵魂的暖汤之一，保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感，