每一口都是意式柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，香橙西里搭配烤鱼或白肉主菜时更是茴香绝佳的清新伴侣。沿果形削去所有白色果皮，沙拉橄榄油的清新果香将所有元素温柔地串联起来。可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。明媚然后横切成薄片，意式将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，香橙西里用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的茴香透明薄片，装盘时，沙拉用锋利刀具切去两端外皮，清新浸入冰水片刻保持脆嫩。明媚我对于这道沙拉的意式喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，再点缀黑橄榄和薄荷叶，香橙西里仿佛将西西里岛冬末春初的茴香阳光与海风一同搬上了餐桌，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。选用新鲜多汁的血橙和脐橙，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，制作这道沙拉，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应， 淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，用橄榄油和盐简单调味，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，