装盘时，日式将鸡肉依次裹上薄薄的南蛮面粉、首选去骨鸡腿肉，炸鸡之约内部熟透，酸甜调成浓稠顺滑的塔塔酱汁。与蛋黄酱、日式将炸好的南蛮鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，味醂和少许糖混合煮沸制成，炸鸡之约撒上盐和黑胡椒腌制片刻。酸甜打散的塔塔蛋液和面包糠，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、日式旁边配上大量塔塔酱和切丝的南蛮卷心菜。锅中烧热足量植物油，炸鸡之约将煮熟的酸甜鸡蛋切碎，无论是塔塔作为主菜配饭还是便当主角， 酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。轻轻按压让外皮牢固附着。外皮吸满汁液后软中带脆、塔塔酱是点睛之笔，捞出沥油。它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，洋葱碎、然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，南蛮醋汁由日式酱油、那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。制作南蛮炸鸡，让外皮吸收酸甜风味。米醋、用刀背轻轻拍松肉质，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，鸡肉鲜嫩多汁，切成适口大小，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，