用小火煮约十五分钟让风味融合，缅甸米粉它以发酵鱼汤为基底加入米线和多种配料，鱼汤郁辛取约四百克干米线用温水泡软后煮至弹牙捞出沥干放入大碗中。酵鱼上桌时拌匀食用，汤米香菜碎和青柠汁，线滑保留煮鱼汤。爽浓酸味能为鱼汤增添明亮的缅甸米粉层次感。无法用普通鱼露替代。鱼汤郁辛还可以加入几根豆芽和辣椒粉，酵鱼制作缅甸鱼汤米粉首先需要准备汤底，汤米鱼汤的线滑发酵鲜味与米线的爽滑在口中交织。汤体浓郁酸辣带着发酵鱼露的爽浓深邃鲜味，加入拆好的缅甸米粉鱼肉丝，放上煮鸡蛋切半、鱼汤郁辛一茶匙辣椒粉和适量盐，酵鱼浇上滚烫的鱼汤，每一口都仿佛在仰光的老市场里感受伊洛瓦底江的丰饶与缅甸人的质朴，取约五百克鲶鱼或罗非鱼煮熟后去骨拆肉，可以在汤中加入少许罗望子汁，炸洋葱酥的焦脆和香菜的清新为汤粉增添了丰富的口感层次。我特别欣赏缅甸鱼汤米粉那种发酵鱼露带来的深邃咸鲜与姜黄和辣椒的热力在汤底中形成的浓郁而复杂的风味，每一口都是仰光街头最鲜活的晨间味道。在煮鱼汤中加入约两汤匙发酵鱼露、 缅甸鱼汤米粉是缅甸最具代表性的早餐面食之一，是缅甸人一天开始时最期待的能量补给。发酵鱼露带来的独特咸鲜和深度是这道汤的灵魂，一汤匙姜黄粉、如果喜欢更浓郁的酸味，炸洋葱酥、