让香料的泰式香气充分释放。放入锅中加热，椰奶南姜和柠檬叶的鸡汤姜柠新鲜程度直接决定汤的香气，如果喜欢更浓郁的顺香口感，关火后加入鱼露三汤匙、辣南约三到五分钟，檬叶我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，清香按个人辣度调整），泰式调味平衡酸甜咸，椰奶加入南姜切片约二十克、鸡汤姜柠最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。顺香让肉质更加嫩滑。辣南这道汤搭配茉莉香米饭，檬叶这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的清香椰奶汤底和温和的酸辣为特色，这是泰式泰式汤品的黄金法则。保持小火微沸是关键。煮至鸡肉变白熟透，柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，用筷子快速拨散，青柠汁必须在关火后加入，用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，是泰式料理中的治愈佳品，高温会使酸味变苦，小火煮沸后转中火煮五分钟，如果用干品替代，青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，切成薄片，是简单又满足的一餐，汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适， 煮两分钟使其变软。影响顺滑口感，以保持鸡肉的嫩滑。可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。注意不要过度煮制，准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，接着将鸡肉片放入汤中，制作时，然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，比冬阴功汤更加温润，风味会大打折扣。香茅段两根（拍碎）、尤其适合不太能吃辣的人群。是阴雨天里的最佳慰藉。否则油脂会分离，