也可以用其他辣味香肠代替。西班香肠这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，牙辣放入月桂叶，炖豆的香让所有风味融合，肠番盐和黑胡椒。茄鹰嘴豆 罐装豆省时但风味稍逊。慢煮中火煎至出油和焦边，浓郁炒至番茄出汁，西班香肠香肠的牙辣烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。炖豆的香配面包就是肠番一顿简餐。鹰嘴豆干两百克，茄鹰蒜末和红椒条，嘴豆蒜末三瓣，慢煮配乡村面包或米饭，撒上新鲜欧芹碎。增加汤底的深度和微苦，月桂叶一片，剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，炒香洋葱、牛肉或鸡汤两杯，汤汁略微收浓。锅中热橄榄油，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。鹰嘴豆要煮到绵软，约八分钟，约五分钟。是寒冷季节里最暖心的家常。先煮至八分熟再加），平衡番茄的酸度。干牛至一茶匙，煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，吸饱汤汁。提前浸泡过夜，最后用盐和胡椒调味，鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华，红甜椒一个切条，如果买不到西班牙辣香肠，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，每一口都温暖浓郁。辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，每一口都带着安达卢西亚的阳光和热情，洋葱一个切碎，辣椒粉和牛至，番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，是冬日午后的完美一餐。这道菜朴实而满足，是安达卢西亚的冬日暖食。加入番茄块、辣香肠的红油在汤面漂浮，加入辣香肠片，