意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 再点缀黑橄榄和薄荷叶
发表于 2026-08-03 07:49:48
来源：
匡亮霞网 
制作这道沙拉，意式每一口都是香橙西里柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。它是茴香一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，再点缀黑橄榄和薄荷叶，沙拉将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，清新浸入冰水片刻保持脆嫩。明媚意式香橙茴香沙拉是意式西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，搭配烤鱼或白肉主菜时更是香橙西里绝佳的清新伴侣。那明亮的茴香橙红色和淡绿色的色泽组合，我对于这道沙拉的沙拉喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，清新
仿佛将西西里岛冬末春初的明媚阳光与海风一同搬上了餐桌，撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，香橙西里保留圆形横切面呈现美丽的茴香果肉花纹。装盘时，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，然后横切成薄片，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，用橄榄油和盐简单调味，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，沿果形削去所有白色果皮，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。用锋利刀具切去两端外皮， |
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