浸入冰水片刻保持脆嫩。意式淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，香橙西里再点缀黑橄榄和薄荷叶，茴香撒上切碎的沙拉黑橄榄和新鲜薄荷叶，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，清新制作这道沙拉，明媚意式香橙茴香沙拉是意式西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的香橙西里透明薄片，用橄榄油和盐简单调味，茴香橄榄油的沙拉果香将所有元素温柔地串联起来。它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的清新茴香球茎，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。明媚每一口都是意式柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。搭配烤鱼或白肉主菜时更是香橙西里绝佳的清新伴侣。保留圆形横切面呈现美丽的茴香果肉花纹。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，然后横切成薄片，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，装盘时，那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合，沿果形削去所有白色果皮， 血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，用锋利刀具切去两端外皮，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，