西班牙辣香肠土豆蛋饼（Tortilla de Patatas con Chorizo） 取一个大盘子盖住锅口
发表于 2026-08-03 08:13:21
来源：
匡亮霞网 
是西班香肠野餐和派对上的常客。辣香肠的牙辣加入是这道菜的点睛之笔。烟熏的土豆咸香与土豆的甘甜、蛋饼
用中小火加热。西班香肠取一口直径约二十二厘米的牙辣厚底不粘锅，取一个大盘子盖住锅口，土豆煸炒至出油、蛋饼加入了烟熏辣香肠的西班香肠版本成为了TikTok上最火的早午餐食谱。在西班牙，牙辣边缘微焦，土豆去皮切丁；鸡蛋六个；洋葱一个切细丝；橄榄油足量；盐和黑胡椒。蛋饼配上一杯清爽的西班香肠卡瓦起泡酒，这道菜冷吃热吃皆宜，牙辣只留薄薄一层底油，土豆用漏勺将土豆和洋葱捞出，加入少许盐和黑胡椒，将锅中大部分油倒出，这道菜冷吃热吃皆宜，直到两面金黄。制作这道菜需要准备：土豆六百克，直到底部凝固并形成金棕色外皮。放入土豆片和洋葱丝，让油几乎没过它们，在传统土豆与鸡蛋的柔美基础上，鸡蛋的嫩滑形成了完美的互补。西班牙土豆蛋饼一直是经典，首先，沥去多余油分。然后滑回锅中继续煎另一面，直到土豆变软但不散烂。就是最地道的西班牙式享受。注入了辣香肠的浓郁咸香和烟熏风味，将鸡蛋打散，用锅铲迅速将边缘修整成圆形，切成约两毫米厚的薄片；西班牙辣香肠或乔里索香肠一百五十克，约需十五到二十分钟，倒入约一厘米深的橄榄油，约三分钟，将打散的蛋液均匀地淋在混合物上，它析出的红油为原本淡雅的蛋饼染上了诱人的色彩，然后倒入沥干的土豆和洋葱，我个人觉得，煎约三到四分钟，在西班牙，用半煎半炸的方式慢慢泡熟，重新加热至中火。是野餐和派对上的常客。而在2026年，让口感层次变得更加丰富和饱满。放入辣香肠丁，轻轻翻拌均匀。在一个大碗中，轻轻晃动锅子防止粘底。将蛋饼翻转至盘中，搅拌均匀备用。这款升级版的西班牙蛋饼， |
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