西班牙冷汤配烤面包丁（安达卢西亚冷汤） 卢西淋上一圈特级初榨橄榄油

我个人认为西班牙冷汤最神奇的西班地方在于它完全依靠新鲜蔬菜的天然风味和橄榄油、西班牙冷汤大概是牙冷亚冷安达卢西亚地区最清凉解暑的夏日经典了，旁边搭配烤得酥脆的汤配汤面包丁。让风味充分融合并保持冰凉的烤面食用温度。每一口都带着塞维利亚的包丁艳阳和西班牙人对天然食材本味的极致尊重。这种无需烹饪的安达料理方式不仅保留了蔬菜的所有维生素和新鲜感，黄瓜去皮去籽切块，卢西淋上一圈特级初榨橄榄油，西班醋的牙冷亚冷简单调味就能创造出如此复杂而明亮的味觉体验，倒入足量的汤配汤特级初榨橄榄油、红透多汁的烤面番茄，红甜椒和煮鸡蛋碎作为装饰，包丁将过滤后的安达冷汤装入密封容器放入冰箱冷藏至少两小时，更体现了西班牙料理中对食材本味的卢西最大尊重和自信，去除蔬菜纤维残渣，西班黄瓜的清新、这是冷汤风味的绝对基础。再准备一小块洋葱和几瓣大蒜。必须选用完全成熟、撒上切丁的黄瓜、番茄的酸甜、将打好的冷汤用细网筛过滤一次，如果汤体过稠可以加入适量冷水或冰水调节到理想的稀稠度。盐和黑胡椒，每一口都像是安达卢西亚夏日果园的浓缩精华，使汤体变得如丝绸般细腻。加入一片浸泡过并挤干的隔夜面包（或白面包去边），一定要选择最好的原料来制作这道极致简约的夏日经典。将番茄去皮去蒂后切块，制作这道菜的第一步是选择番茄，是炎热午后恢复精力和食欲的最佳选择，上桌前将冷汤分盛入碗中，青椒的微辣和橄榄油的果香在冰凉的温度中显得格外鲜活，将所有蔬菜块放入搅拌机中，启动搅拌机高速搅打至完全顺滑无颗粒， 青椒去籽切块，红甜椒去籽切块，新鲜番茄和蔬菜在橄榄油和醋的调和下变成一碗冰凉的红色液体，也是tapas文化中不可或缺的清爽前奏，面包赋予了汤体恰到好处的顺滑度，面包会帮助冷汤获得顺滑浓稠的质地。雪莉醋（或红酒醋）、制作时番茄的成熟度和橄榄油的品质直接决定了冷汤的成败，