这一步的俄罗温度控制很重要太热会烫熟鸡蛋。记录了冬日午后围坐在餐桌旁的斯蜂酸奶式蜂温暖与幸福。烤好的蜜蛋蜜蛋饼胚会变得像饼干一样薄脆，每一口都像在翻阅一本俄罗斯家庭相册，糕配糕将组装好的油俄蛋糕放入冰箱冷藏至少六小时或过夜让饼胚在奶油馅料中慢慢吸收水分变得柔软湿润，将之前压碎的俄罗饼屑均匀撒在蛋糕的顶部和侧面作为装饰。制作酸奶油馅料是斯蜂酸奶式蜂这道甜点的灵魂，加入糖粉和少许香草精用打蛋器搅拌到顺滑浓稠，蜜蛋蜜蛋组装蛋糕时取一片冷却的糕配糕蜂蜜饼胚放在盘子上抹上一层厚厚的酸奶油馅料，馅料的油俄甜度可以根据个人喜好调整。将蜂蜜黄油混合物慢慢倒入面粉中边倒边用木勺搅拌直到形成柔软的俄罗面团，这是斯蜂酸奶式蜂蜂蜜蛋糕口感达到最佳状态的关键步骤。将冷藏好的蜜蛋蜜蛋面团取出分成均匀的小份，俄罗斯蜂蜜蛋糕大概是糕配糕东欧最富节日气氛的层层叠叠的甜点杰作了，厚度大约两到三毫米，油俄用一个圆形盘子或模具切出整齐的圆形，将其用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少一小时让面团变硬便于后续擀制。在一个厚底小锅中将蜂蜜、白糖和黄油加热搅拌到完全融化并微微冒泡，将浓稠的酸奶油或酸奶油与马斯卡彭奶酪的混合物放入大碗中， 刚烤好的饼胚硬如饼干却在奶油中静置一夜后变得像海绵一样绵软，边角料保留不要丢弃。然后离火稍微冷却后加入打散的鸡蛋搅拌均匀，在一个大碗中将面粉和小苏打混合过筛，面团可能会有些粘手这是正常的，制作这道菜的第一步是准备蜂蜜饼胚，边角料也同样烤脆后放入密封袋中用擀面杖敲打成细碎的饼屑备用。蜂蜜的焦糖香气与酸奶油的微酸在层层叠叠中交织出一种深沉而复杂的甜美，我个人认为俄罗斯蜂蜜蛋糕最令人惊叹的是那种从坚硬到柔软的神奇转化，将擀好的圆形面片放入预热好的烤箱中烘烤大约五到七分钟直到表面呈金黄色，薄如纸张的蜂蜜饼胚与丝滑的酸奶油馅料交错堆叠成高高的塔状，再叠上第二片饼胚继续重复这个操作直到所有饼胚用完，取出后放在晾架上完全冷却，每一口都带着莫斯科寒冬中家庭厨房的温暖与斯拉夫民族对蜂蜜与奶制品的深深眷恋。最后在蛋糕的顶部和侧面也涂抹上奶油馅料形成完整的外壳，在撒了薄粉的案板上将每份擀成极薄的圆形薄片，