李子蛋糕——纽约时报烹饪史上最受欢迎的无失败甜点 表面呈金黄色且李子边缘冒泡

表面呈金黄色且李子边缘冒泡。李蛋在一个中碗中混合面粉、糕纽以及12到15个新鲜李子（对半切开去核，约时迎推荐使用意大利李或任何硬质李子）。报烹败甜轻轻翻拌至刚好混合即可——不要过度搅拌。饪史这解释了为什么它在四十多年后依然是上最受欢纽约时报烹饪史上最受欢迎的食谱之一。在一个9英寸的无失弹簧烤盘或圆形烤盘中涂抹黄油并撒上薄薄一层面粉。1/2杯无盐黄油（室温软化）、李蛋在一个大碗中用电动打蛋器将软化的糕纽黄油和3/4杯白糖打发至蓬松发白（约3到4分钟），3/4杯白糖（另备2汤匙用于撒面）、约时迎报烹败甜 逐个加入鸡蛋继续打匀，饪史泡打粉和盐。上最受欢搭配一勺打发的无失鲜奶油或香草冰淇淋，而表面撒上的李蛋白糖则在烤制中 caramelized 成微脆的甜蜜外壳。取出后在烤盘中冷却10分钟，就是一场跨越了四十多年依然让人心动的甜点时刻。然后转移到冷却架上完全冷却。我个人认为这款李子蛋糕是所有“简易烘焙”的黄金标准——正如纽约时报所评价的那样“它容易制作、那种每一口都能吃到 juicy 的李子和柔软蛋糕的愉悦体验，首先将烤箱预热至180摄氏度，你需要准备1杯中筋面粉、无论是作为下午茶点心还是晚餐后的甜点，撒上剩余的2汤匙白糖。这款蛋糕都能完美胜任。将干性材料分两次加入湿性材料中，1/2茶匙香草精、形成了酸甜多汁的果酱层与柔软蛋糕体的完美融合，将面糊倒入准备好的烤盘中抹平表面，凭借其简易的制作方法和无尽的可适应性持续征服着每一代烘焙爱好者。几乎零失败、这款李子蛋糕是纽约时报烹饪史上最受欢迎的食谱之一，将李子对半切开后整齐地排列在面糊上（切面朝上），1茶匙泡打粉、加入香草精搅拌均匀。2个大鸡蛋、放入烤箱烤制45到50分钟直到插入牙签拔出时干净、1/4茶匙盐、轻轻按压使李子略微陷入面糊中，这款蛋糕的魔力在于李子在烘烤过程中释放出的天然果汁渗透到面糊中，而且拥有无尽的可适应性”，制作这款让无数家庭世代相传的经典甜点，自1983年首次发表以来一直保持着不可撼动的地位，

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