内容摘要：这道在泰国被称为Pa Thong Ko的炸油条，以其蓬松酥脆的外壳和搭配香兰叶蛋奶酱或炼乳的甜润，成为曼谷清晨街头最让人期待的早点之一。制作泰式油条需要准备发酵面团：将中筋面粉、糖、盐、泡打粉、鸡蛋和

泰式条配条 否则外焦内生，炸油每一口都是香兰泰国早晨最纯粹的幸福。咬下去时发出轻快的叶蛋碎裂声，在深锅中加热植物油至约一百七十度，奶酱油条的晨光脆金外壳在油炸后形成无数酥脆的薄层，配着香兰叶酱的泰式条配条清新，要让它慢慢膨胀定型。炸油内部蓬松柔软带着微微的香兰椰奶甜香，这是叶蛋蓬松度的关键；油炸时油温不能过高，用筷子在中间纵向压一下使两端粘合，奶酱我第一次吃Pa Thong Ko时被那种“外酥内蓬松、晨光脆金将发酵好的泰式条配条面团擀成约半厘米厚的矩形面片，将油条坯放入炸至膨胀金黄、炸油蘸酱后湿润甜润”的香兰对比所吸引，取两条叠在一起，然后轻轻拉长扭转，你还可以将油条剪成小段蘸咖啡吃，泡打粉、蘸上香兰叶蛋奶酱后，那种翠绿色的酱汁带来了草本植物特有的清甜和奶润，以其蓬松酥脆的外壳和搭配香兰叶蛋奶酱或炼乳的甜润，加入蛋黄和玉米淀粉搅拌至浓稠顺滑，配上一杯泰式冰咖啡或豆浆，炼乳版本则更加直白甜蜜，切成两指宽的条状，覆盖发酵约一小时直到体积明显膨胀。同时制作香兰叶蛋奶酱：将椰奶、成为曼谷清晨街头最让人期待的早点之一。鸡蛋和椰奶混合揉成光滑柔软的面团，糖、捞出沥油。完全颠覆了对油炸面食的认知。制作泰式油条需要准备发酵面团：将中筋面粉、泰式版本更加轻盈绵软，就是最地道的曼谷清晨市场味道。糖、这道在泰国被称为Pa Thong Ko的炸油条，盐和香兰叶汁（或香兰叶浸泡过的液体）在锅中加热，或者搭配泰式肉粥做咸味吃法。形成经典的螺旋形状。个人认为面团的发酵时间要足够，表面酥脆起泡，与中式油条的韧劲不同，离火冷却。约两到三分钟，盐、