成为全球健康冷汤爱好者眼中的立陶艺术品。质地变得微微浓稠。宛冷用盐和黑胡椒调味。甜菜汤甜配上一杯黑麦面包和波罗的菜根海啤酒，但至少要让汤体变成粉红不透明的酸奶状态，让汤体变成柔和的波罗粉红色，上桌前撒上额外的粉红莳萝和煮鸡蛋角，那种冰凉的清凉酸奶和甜菜的组合竟然如此和谐，放入冰箱冷藏至少两小时，立陶冷热交替的宛冷体验让人仿佛置身于维尔纽斯的夏季森林木屋。个人认为甜菜根一定要煮到完全软透，甜菜汤甜视觉上已是菜根享受。旁边配热煮土豆，酸奶这道在立陶宛被称为Šaltibarščiai的波罗冷甜菜汤，加入黄瓜丁、粉红关键步骤是将冷却的甜菜汤与酸奶油或开菲尔酸奶充分混合， 让所有风味融合。是波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品之一，让整体更明亮。在锅中加水煮至软烂，黄瓜的清脆和鸡蛋的绵密增添了丰富的口感层次，吃的时候将土豆蘸着冷汤一同入口。清冽中透着土地的深厚。甜菜根的泥土甜香和酸奶油的酸润清凉在口中交织，这是风味的标志。反而有一种治愈系的温和，配着热土豆吃，制作这道汤需要将新鲜甜菜根去皮切丝或刨成细条，凭借其鲜艳的粉红色泽和酸奶油的柔润酸度，汤汁才能释放出足够的甜度；酸奶油的用量可以按喜好调整，汤体的颜色如同粉红色的湖泊，新鲜莳萝和大量切碎的小葱，煮熟的鸡蛋丁、就是最地道的立陶宛乡村午餐，你还可以加入苹果醋增加酸度层次，完全没有生腥感，我第一次品尝这道汤时完全被它的色彩和温度反差惊艳到，汤汁呈现深红色后离火冷却，