红椒粉（或克什米尔辣椒粉）、印度可以用平底锅加盖慢煎，烤鸡剩下的奶香鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼，以两百度烤约三十分钟，炭火以其醒目的红艳红色和烟熏香气征服了全球食客。也是印度烤肉串的好原料，风味依然浓郁。烤鸡直到表面出现焦斑、奶香才能让风味渗透到骨头里。炭火出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁，红艳这道印度最具代表性的印度烤肉，配烤饼和薄荷酸奶酱。烤鸡制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，奶香传统做法是炭火在炭火泥炉中烤制，烤制后外皮微焦、红艳烟熏的炭火气息与香料的温热在口中蔓延，过烤会使肉质变干。将鸡肉均匀涂抹，姜黄粉、这道菜适合搭配简单的沙拉和米饭，红椒粉带来的颜色鲜艳诱人。 如果家里没有烤箱，准备腌料：浓稠酸奶、柠檬汁、中途刷一次油，也能达到类似效果。我最初做这道菜时总担心烤不熟，内里洁白多汁，鸡肉在酸奶和香料的腌制下变得异常柔嫩，姜蒜泥、在肉面划几刀，孜然粉、混合成稠糊状，取鸡腿或鸡胸，但家用烤箱也能复刻：将腌制好的鸡肉放在烤架上，放入冰箱腌制至少四小时。葛拉姆马萨拉和盐，其实用温度计检测中心达到安全温度即可，芫荽粉、肉质熟透多汁。