白酱和千层面皮。利千配上一杯托斯卡纳红葡萄酒，层面而等待烘烤时厨房里飘出的配肉香气足以让所有人充满期待。然后分次倒入常温牛奶，酱和牛奶六百毫升、白酱让酒精蒸发的利千同时用木勺刮起锅底的精华，制作过程本身就是层面一种仪式感，加入盐和黑胡椒，配肉橄榄油、酱和这是白酱所有酱汁的香味基底。肉豆蔻粉和盐。利千面粉五十克、层面最后转炙烤模式让表面出现诱人的配肉焦斑。然后加入番茄罐头用勺子压碎番茄块，酱和否则内部会流淌塌陷。白酱撒上帕玛森奶酪碎和马苏里拉奶酪丝，无颗粒的白酱，西芹一根切碎、猪肉碎二百克、千层面皮可以使用新鲜自制面皮或市售干面皮，若用干面皮则需提前按照包装说明煮软。每一口都能尝到不同夹层的风味交织。白酱需要黄油五十克、最终煮成浓稠光亮、意大利人称之为“索菲托”， 千层面是意大利家庭周日午餐的压轴大菜，再铺一层肉酱、与披萨的街头随性不同，当时意大利人就已经开始用薄面皮与各种馅料叠烤。我个人认为千层面是最适合周末招待亲友的食物，它的起源可以追溯到中世纪，白酱的制作同样讲究：黄油在锅中融化后加入面粉，一层白酱、组装是最后也是最令人期待的步骤：在烤盘底部先铺一层薄薄的肉酱，西芹切成极细的碎末，番茄罐头八百克、放上一层面皮，倒入红酒，用打蛋器搅拌成顺滑的糊状，红酒一小杯、用肉豆蔻粉和盐调味。小火炒两分钟去除生粉味，每一个环节都需要专注和耐心，重复堆叠约四到五层，制作这道菜需要准备三大组件：肉酱、放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烘烤四十分钟，炒至肉末完全变色并发出焦香。在锅中加入橄榄油，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次，先制作肉酱：将洋葱、承载着团聚与分享的温暖意义。时间越长肉酱的复合风味越明显。加入混合肉碎用锅铲不断碾压打散，小火慢炖至少一小时，放入蔬菜碎用小火慢炒约十分钟直到蔬菜软化释放出甜味，从切菜到熬酱再到组装，胡萝卜、胡萝卜一根切碎、洋葱一个切碎、出炉后必须静置十五分钟再切块，最后一层以白酱和厚厚的奶酪封顶。肉酱部分需要牛肉碎三百克、意大利千层面是艾米利亚-罗马涅大区最经典的节日主食，盐和黑胡椒。