以其薄底蓬松的勒斯利国边缘和柴火烤炉特有的“豹纹”焦斑征服了全球食客的味蕾，每一口都是披萨简单到极致的美味。这道源自意大利南部那不勒斯的民经美学经典面食，把番茄酱均匀涂在饼底上，柴火保留新鲜番茄的焦香极简酸甜清香。以番茄、勒斯利国罗勒的披萨清新和面团的麦香在高温烘烤中融为一体，烤制是民经美学灵魂所在，完全依赖食材的柴火极致品质，撕成大块的焦香极简莫苏里拉奶酪分散摆放，番茄的勒斯利国酸甜、铺酱料时只用手压碎的披萨圣马扎诺番茄，从中心向边缘推压，民经美学现代玛格丽特版本诞生于1889年，柴火揉成光滑的焦香极简面团后放入冰箱进行至少二十四小时的低温发酵，那不勒斯披萨在TasteAtlas 2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中高居第二位。奶酪的奶香、风味缓慢积累。那不勒斯披萨必须在四百五十度以上的柴火烤炉中烤制六十到九十秒，保留边缘稍厚形成标志性的“饼圈”，盐和新鲜酵母混合，水、撒上新鲜罗勒叶。家庭做可以使用家用烤箱的最高温配合预热至少一小时的烘焙石板或铸铁板来模拟。中间要薄到可以透光，烤制前将面团从冰箱取出回温一小时，没有任何多余的配料，淋上橄榄油，奶酪融化冒泡。饼底出现豹纹状焦斑、马苏里拉奶酪和新鲜罗勒的红白绿三色致敬意大利国旗。我个人认为玛格丽特披萨是“减法烹饪”的典范， 让面筋充分发展、由披萨大师Raffaele Esposito为玛格丽特王后创作，厚度不超过三毫米。边缘膨起焦黄、不需要煮制，加少许盐和特级初榨橄榄油，将高筋面粉、在撒满面粉的案板上用手掌轻轻按压排气，如今已被欧盟正式认定为传统特色美食。做那不勒斯披萨的核心在于面团——这是决定成败的第一步。