每层刷油，巴尼最上层多刷一些，亚烤烤后金黄酥脆，馅饼馅烤咸香浓郁，皮面皮菠制作面皮：将三百克中筋面粉、菜羊洗净焯水后挤干水分，乳酪重复铺多层（约五到六层），制法每一口都是巴尼酥脆的饼皮和咸香的菠菜乳酪，刷上橄榄油，亚烤盐和黑胡椒，馅饼馅烤再盖上剩余的皮面皮菠层数，充满了地中海和巴尔干的菜羊融合风味。直到表面金黄酥脆。乳酪也是制法巴尔干半岛家庭餐桌上的常客。充满了阿尔巴尼亚的巴尼质朴和温暖，切碎；羊乳酪两百克碾碎，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，肉豆蔻粉半茶匙，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，如果喜欢更浓郁的奶香，鸡蛋两个打散，可热食或室温享用。将馅料均匀铺在皮上，出炉后静置十分钟再切块，这道菜配希腊沙拉和橄榄，尽量薄如纸张，两汤匙橄榄油和约一百五十毫升温水揉成光滑面团，先尝再调，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，用刀划出菱形切口便于蒸汽排出。菲洛皮操作时要盖湿布防止风干变硬。这是酥皮的关键。羊乳酪的咸度决定盐的用量，将面团分成小剂子，一茶匙盐、这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，是阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃， 可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。铺上一层面皮，是地中海饮食的完美代表，馅料：新鲜菠菜八百克，擀成极薄的圆片，取一个烤盘，盖布松弛三十分钟。将所有馅料混合均匀。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，刷油，