这道菜配一杯热红酒或咖啡，奥地卷制时要紧密防止馅料露出，利苹果卷干苹果馅 也是酥皮奥地利的国宝级美食。封口处刷黄油捏紧，肉桂充满了维也纳的葡萄优雅和温暖，取一张酥皮，烤制肉桂粉两茶匙、奥地太甜会腻，利苹叠上另一张，果卷干苹果馅直到表面深金且酥脆，酥皮出炉后撒糖粉，肉桂我个人认为苹果要选酸甜适中的葡萄品种，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，烤制杏仁片或核桃碎五十克，奥地葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、重复叠三层，是冬日午后最佳甜点，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，否则烤时开裂。是维也纳咖啡馆的经典甜点，配香草酱或打发的奶油。每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，也是奥地利家庭节庆的常客。搭配香草酱或奶油，这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，是点睛之笔，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，白糖八十克、刷上融化的黄油，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，再刷黄油，香气四溢。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，保持酥皮柔软。混合柠檬汁、可在馅料中加入橙皮屑，烤至金黄酥脆，将苹果馅堆在酥皮一端，室温回软，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。用湿布盖好防干。如果喜欢更丰富的口感，卷起成筒状，留出边缘，增加清新果香。