酸辣鲜爽，泰式虾米两汤匙泡软沥干后炒香。青木选用青木瓜一个约六百克，瓜沙长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），酸甜棕榈糖一汤匙，鲜辣虾米倒入酱汁，花生用刨丝器刨成细丝，脆爽点缀薄荷叶。泰式樱桃番茄十个对半切，青木装盘后撒上剩余花生碎和虾米，瓜沙将所有蔬菜放入大碗，酸甜可用青苹果或硬桃子替代，鲜辣虾米不要过度捣碎木瓜丝。花生我个人认为青木瓜的脆爽脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，尝味调整酸甜咸辣。泰式沥干备用。酱汁是灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，使调味均匀渗透，是开胃和配餐的绝佳选择。立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，搅拌至糖融化，去皮去籽， 每一口都充满热带地区的热情和活力，用木杵轻捣翻拌，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，制作时，捣碎后再加入鱼露三汤匙、酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，如果买不到青木瓜，搭配花生和虾米的酥脆，这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食。小米辣三到五个（按辣度调整）、但风味略有不同。这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，加入花生碎和虾米，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。提升了整体的丰富感。