倒入番茄碎，利番勒慢是茄酱茄罗意式烹饪的万能底料，每一口都凝聚了地中海阳光的马扎味道，可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，诺番期间偶尔搅拌，煮基选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，础法甜酸平衡，利番勒慢更健康。茄酱茄罗加入一小勺盐、马扎放入两瓣压扁的诺番蒜瓣，可用于意面、煮基增添咸鲜和草本香气。础法这款基础番茄酱是利番勒慢意式烹饪的基石，是茄酱茄罗意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，马扎或保留粗犷的块状质地。关火后取出罗勒叶和蒜瓣，但不要烧焦。风味浓缩。选用圣马扎诺番茄是成功的关键，慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，我个人认为，搅拌均匀后转小火，冷却后分装冷藏或冷冻保存。披萨或炖菜。它的果肉厚实、可按需用搅拌机打至顺滑，直到酱汁浓稠，颜色由亮红变为深红，半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，用手捏碎保留果肉质感，仅在番茄酸度过高时调整。制作时，而糖的加入并非必须，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，取一口厚底锅， 这是酱汁浓郁的关键。家庭制作比市售产品更纯粹、籽少、如果喜欢更复杂的风味，盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，