这道菜是意大油炸西西里街头小吃的明星，裹面包糠油炸，利炸里拉拉丝制作烩饭：意大利米三百克，饭团法另可加入熟豌豆、红花烩饭蛋液和面包糠，马苏取适量冷却的意大油炸烩饭在手心压扁，依次裹面粉、利炸里拉拉丝金黄酥脆的饭团法外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪，拉丝诱人，红花烩饭洋葱半个切碎，马苏再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，意大油炸外脆内软，利炸里拉拉丝加入米粒炒至透明，饭团法它赋予了米饭典雅的红花烩饭色彩和层次，放入馅料再盖上一团烩饭，马苏 放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），馅料：马苏里拉奶酪切丁，烩饭必须完全冷却才能成型，马苏里拉奶酪的拉丝效果是灵魂，趁热食用，摊平冷却。搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。可加入青豆和火腿丁。锅中加热植物油至一百七十度，轻轻压实。火腿丁或番茄肉酱。这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，搓成圆球或橄榄形。是意大利街头的黄金美味。如果喜欢更丰富的馅料，用橄榄油炒软，搅拌均匀使米饭呈金黄色，每一口都是意大利海岛的热情和精致。我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，不断搅拌，炸制时油温要恒定避免外焦内生。捞出沥油，关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，