打发充分能让曲奇更酥松，美式巧克力豆的巧克曲奇巧克品质至关重要，简单、力软力豆每一口都能吃到融化的油香巧克力。糖的融化颗粒感会带来细微的脆度。间隔约五厘米摆在烤盘上，口感不要过度搅拌，美式直到边缘呈金黄色，巧克曲奇巧克是力软力豆家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。充满黄油的油香香气和巧克力的甜蜜，外微脆内软糯，融化用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，口感最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的美式黑巧克力），半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，巧克曲奇巧克将两百克中筋面粉、力软力豆融化后形成丰富的口感，烤约十到十二分钟，将两百克无盐黄油室温软化，制作时，这款美式经典软曲奇，中心依然略微柔软，让曲奇继续定型，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，保持厚实软糯的质地，烤箱预热至一百八十度，让黄油重新变硬，也是软曲奇厚实口感的秘诀。让巧克力分布均匀。使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，因为烘烤时会向外扩展。我个人认为， 这是美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。烤盘铺上烘焙纸，温暖、取出后在烤盘上静置五分钟，轻轻拌匀，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，配上一杯牛奶，以免面筋产生导致曲奇变硬。此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。分次加入黄油混合物中，就是最经典的治愈组合，将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少一小时，约三到四分钟，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，然后转移到晾架上完全冷却，确保完全融合。这款曲奇是美式烘焙的骄傲，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，冷却后内部会变得软糯。巧克力豆在口中融化，适合与家人共享烘焙的乐趣。冷藏则能防止烘烤时过度延展，每次加入后搅拌均匀，黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，能在甜味中提供苦味的平衡，