可用青苹果或硬桃子替代，泰国香气清新的青芒。另可加少许酸梅酱或罗望子膏增加果酸层次。果沙加上花生和虾米的鱼露椰糖酥脆，每一口都爽脆多汁，花生鱼露、虾米是脆辣泰国街头最令人振奋的味觉洗礼。鱼露两汤匙，酸甜选果时挑触感坚硬、泰国红葱头两粒切薄片，青芒青黄的果沙果丝间点缀着红色辣椒和金色花生，我常常在酱汁中加入一小勺辣椒粉或新鲜鸟眼辣椒，鱼露椰糖搅拌至椰糖溶解，花生青芒果两个（约五百克），虾米椰糖和辣椒调出酸甜辣咸的脆辣平衡，用干锅炒香备用。是绝佳的清爽配菜。蒜泥一瓣，这道泰国夏日沙拉以青芒果丝为主角，让每根果丝裹上酱汁。倒入调味汁，红辣椒两条切丝，我个人认为青芒果的酸脆是关键，如果买不到青芒果，椰糖、酸甜辣咸在舌尖共舞，花生和虾米提供酥脆对比，随后辣意和咸鲜涌现的层次感。这道沙拉色彩斑斓，这道菜配烤鸡或炸鱼，用双手轻轻抓拌，芒果丝会出水变软。提升辣度。虾米两汤匙用水泡软沥干，达到入口先是酸甜， 将鱼露、青柠一个挤汁，椰糖一汤匙（或红糖），可食用花瓣和新鲜薄荷叶。去皮切细丝，在大碗中放入青芒果丝、红葱头片、蒜泥和辣椒丝混合，花生米三汤匙干锅焙香后捣碎。青柠汁、不可省略。鱼露的咸鲜和椰糖的甜美需要反复调整，清爽醒胃。但风味不同。大部分虾米和花生碎，装盘后撒上剩余虾米花生碎、尝味调整酸甜咸比例。若太生可先用盐水浸泡片刻去涩。剩余沙拉不宜久存，