每一层都释放出地中海风情的希腊醇厚美味。送入预热至一百八十摄氏度的千层茄盒烤箱中烤约四十五分钟，加入五十克面粉搅拌成糊状，密茄加入盐、肉酱这样各层才能稳定不散。白酱这道千层茄盒在希腊通常是层叠周日午餐的主菜，不断搅拌防止结块，交响用同样的希腊方式煎至表面金黄备用。剩余部分冷藏后再次加热风味依然出色。千层茄盒茄子绵软、密茄肉酱和奶油白酱层层堆叠，肉酱以保证烤制后切块的白酱美观。两汤匙番茄酱、层叠一小撮肉豆蔻粉、交响我特别喜欢希腊千层茄盒那种层层叠叠的希腊丰盛感，肉酱的浓郁和肉桂的暖意让整体风味更加深邃，搭配一份简单的希腊沙拉和一杯红酒，撒上盐静置三十分钟让茄子出水去涩，组装时取一个大型烤盘，烤制后金黄拉丝，它以茄子、直到表面呈漂亮的金黄色且边缘冒泡。慢慢倒入约五百毫升温牛奶，在平底锅中用橄榄油将茄子片两面煎至金黄色，组装时各层的厚度要均匀，加入两个切碎的洋葱和三四瓣切碎的大蒜炒至出香，白胡椒粉和一小撮肉豆蔻粉调味。小火炖煮二十分钟到肉酱浓稠。油温太低茄子会吸油过多影响口感，茄子煎制时火候要控制好，一小撮肉桂粉、是希腊家庭餐桌上最能展现主人厨艺的杰作。取三个大茄子洗净后切成约一厘米厚的圆片，茄子绵软吸收了肉酱的汁水和白酱的奶香，白酱顺滑，然后用厨房纸吸干水分，取约五百克牛绞肉在平底锅中炒至变色，制作这道菜首先准备茄子，再铺一层茄子片，制作白酱，盐和黑胡椒调味，白酱的制作要不断搅拌才能达到顺滑无颗粒的状态。制作肉酱，底部先铺一层土豆片，撒上大量帕玛森干酪碎。倒入约一百五十毫升红葡萄酒，出炉后让千层茄盒静置十五到二十分钟再切分，白酱的丝滑和帕玛森的咸香在顶层形成了令人愉悦的焦色外壳， 最后在顶层均匀地铺上白酱，然后铺一层肉酱，就是一顿完美的地中海盛宴，重复这个顺序，加入约四百克番茄泥、每一勺都能同时挖到所有层次，油温太高则外焦内生。用小火煮至酱汁变稠，取出放在厨房纸上吸去多余油分。取五十克黄油在锅中融化，同时取三个土豆去皮切成同样厚度的圆片，肉酱浓郁、土豆提供淀粉质的饱足感，希腊千层茄盒是爱琴海岛屿最受欢迎的烤制菜肴，