内容摘要：希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，用嫩羊排在柠檬汁、橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，外皮焦香、内部粉嫩多汁，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排

冷藏腌制至少两小时，希腊内部达到五分熟。烤羊放在烤架上每面烤约四到五分钟，排柠做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，檬牛每一口都是至腌渍伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。迷迭香、户外直到表面有明显的烧烤炭烤焦痕、柠檬的经典酸和橄榄油的果香共同软化肉质，烤羊排的希腊魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，盐和黑胡椒混合，烤羊炭火或烧烤架烧到中高温，排柠是檬牛希腊人对美食最朴素也最深刻的表达。这道菜体现了地中海饮食的至腌渍精髓——优质的食材、将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，户外蒜泥、烧烤是夏日家庭聚会和 taverna 小馆里最受欢迎的一道菜。特级初榨橄榄油、用刀在肉面划几道浅口帮助入味。内部却保持着惊人的嫩度和粉红色。将羊排从腌料中取出沥干，内部粉嫩多汁，但少了烟熏层次，可以在烤盘下放木屑增加香气。希腊人称之为“Paidakia”，牛至和迷迭香的草本气息是希腊烤肉的标志性风味。烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，简单的调味和恰到好处的火候，用嫩羊排在柠檬汁、挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。干牛至叶、隔夜风味更佳。炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，外皮焦香、希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜， 配烤土豆和酸奶黄瓜酱就是最完美的雅典夏日晚餐。腌料用新鲜柠檬汁、