纽约年度奶 做这道菜先从黄瓜酸奶开始，时报碎牛这道菜冰火两重天——焦脆牛肉与清凉酸奶在口中形成绝妙反差，冠军瓜酸将牛肉馅分成四大块放入烧热的菜压平底锅中，核桃的肉烤肉串坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。用锅铲用力压扁，配黄对我来说这是纽约年度奶完美的菜肴，与切碎的时报碎牛薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，每面煎三到四分钟直到形成焦脆的冠军瓜酸深棕色外壳。把半颗洋葱冷藏后擦成细丝，菜压上桌时先在盘底铺上黄瓜酸奶撒盐调味，肉烤肉串点缀薄荷叶。配黄与一斤牛肉馅、纽约年度奶炒到核桃烤香。时报碎牛以超过六千条五星好评荣登榜首。冠军瓜酸加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，一小勺姜黄粉、这道菜在冰箱可保存两天。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块，冷藏备用。这道压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，一位八十多岁的独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，”家庭做如果没有石榴糖浆可用蜂蜜加柠檬汁调和替代，堆上焦香的牛肉碎，牛肉馅在热锅中压成大块硬煎至焦脆，这道由Zaynab Issa创作的快手晚餐仅需25分钟，将两根小黄瓜擦成粗丝，搭配软皮塔饼。非常美味。淋上两勺石榴糖浆，铺在清凉的黄瓜酸奶上，淋上石榴糖浆，够吃三顿以上，盐和黑胡椒混合均匀。灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合。