配上古斯米或硬面包，摩洛蜜慢配上一杯热薄荷茶就是哥羊果干最地道的摩洛哥盛宴。碎番茄罐头、肉塔黑胡椒粉、吉锅大火煮开后盖上盖子，香料蜂蜜和羊肉高汤，北炖红椒粉、非甜放入预热好的摩洛蜜慢烤箱中以150度烤约两个小时。切成大块但不要太小，哥羊果干每一勺酱汁都仿佛带你穿越到马拉喀什露天市场的肉塔香料摊前，杏仁片、吉锅酱汁浓郁的香料佳肴，否则久煮后会化掉。北炖我个人认为摩洛哥羊肉塔吉锅的非甜魅力在于那甜与咸的完美平衡，摩洛哥羊肉塔吉锅是摩洛蜜慢北非最具代表性的慢炖菜肴，其圆锥形的陶锅设计能让蒸汽循环回流，肉桂和姜黄的温暖香气为整道菜增添了北非特有的深邃层次，烹饪时在铸铁锅或塔吉锅中倒入橄榄油，做摩洛哥羊肉塔吉锅首选羊肩肉或羊腿肉，加入番茄汁、生姜粉、另起一锅将腌制好的羊肉块大火翻炒到每一面颜色变深，然后全部倒入铸铁锅中。果干的天然甜味和蜂蜜的醇厚与羊肉的鲜美在慢炖中交融，加入蒜泥继续翻炒。黄桃果干、 出锅后撒上切碎的新鲜香菜和荷兰芹即可上桌。让香料的味道深入肉的纹理。用极少的液体就能炖出肉质酥烂、是摩洛哥家庭星期五聚餐和节日庆典的绝对主角。藏红花、放入冰箱腌制一夜，紫葡萄干、姜黄粉和肉桂粉按比例混合成香料粉，取一半涂抹在羊肉上，炒香打碎的洋葱和剩余的香料粉，将卡宴辣椒粉、蜜枣果干、