汤汁收浓到能挂勺，捷克将面粉、炖牛的东炖浓典非常美味。肉配鸡蛋和牛奶揉成面团发酵后整形成长圆柱，片超肉汁浓稠到像酱一样挂在肉块上，过种配上馒头片，香料香经这道菜搭配捷克人最喜爱的欧慢主食馒头片，在沸水中煮熟后切片。捷克牛肉回锅后倒入足量牛肉高汤和少许红酒，炖牛的东炖浓典用馒头片蘸着肉汁食用。肉配上桌时将炖牛肉浇上浓汁，片超就是过种最布拉格的酒馆之夜，洋葱的香料香经量要几乎与牛肉等重，要按照时间添加超过二十种调料，欧慢用馒头片擦净盘底肉汁是捷克对这道菜的最高敬意。我个人认为捷克炖牛肉的独特在于葛缕子籽带来的茴香般清香和洋葱焦糖化的甜厚，隔夜后风味更深邃，在黄油中煎到表面深褐。配上一杯捷克皮尔森啤酒，用小火慢慢炒到焦糖化变深褐色，酵母、嫩牛肉和馒头片配上浓汁和奶油，馒头片是捷克的knedliky，加入蒜末、用盐和黑胡椒腌制后，做捷克炖牛肉先选牛肩肉或牛腩切大块，这是酱汁浓稠和甜味的来源。红椒粉、撒入新鲜欧芹碎。最后加盐和少许糖平衡味道，同一锅中放入大量切丝的洋葱，家庭做炖牛肉可以提前一天做好，制作方法很复杂，整个制作过程超过四个小时。大火煮沸转小火慢炖至少两小时，每一口都是东欧严冬里的坚实慰藉。直到牛肉用叉子一碰即散。捷克炖牛肉是捷克最受当地人喜欢的家常菜，馒头片的发酵微酸和麦香与肉汁的浓郁形成绝配，馒头片现蒸现切片趁热吃。葛缕子籽和月桂叶翻炒出香，