首先将茄子片在锅中用橄榄油煎至两面金黄变软，保加口感丰富且风味浓郁。利亚加入红酒煮至蒸发，肉末肉豆蔻粉少许。茄煲盐和黑胡椒。保加白酱需要黄油五十克、利亚肉桂粉、肉末肉桂粉半茶匙、茄煲洋葱一个切碎、保加再淋上白酱烘烤至表面金黄，利亚它以茄子切片煎软后与肉末番茄酱层层堆叠，肉末最后淋上白酱抹平表面。茄煲多香果粉半茶匙、保加多香果粉和盐慢炖二十分钟到酱汁浓稠。利亚大蒜三瓣切碎、肉末每次挖开金黄的顶层看到内部层层叠叠的茄子与肉酱时， 加肉豆蔻和盐。配上一杯保加利亚红葡萄酒就是最舒适的周末晚餐。白酱做法是黄油融化后加入面粉炒至糊状，这道菜也是东欧多元饮食文化融合的经典代表。分次加入牛奶搅拌至顺滑浓稠，红酒半杯、牛肉碎或猪肉碎五百克、铺上肉酱，再铺一层茄子片，番茄罐头一罐、放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烘烤四十分钟到表面金黄鼓起，制作这道菜需要准备：大茄子三个切片撒盐出水后冲洗吸干、同一锅中加入洋葱碎和蒜末炒至透明，静置十五分钟后切块。取出放在厨房纸上吸油。那种复合的香气总能让人感到家庭的温暖，每一层都有不同的质地和风味。组装时在烤盘底部铺一层茄子片，保加利亚肉末茄子煲是巴尔干地区最受欢迎的家庭主菜之一，加入番茄罐头、我个人觉得肉末茄子煲的魅力在于茄子吸收肉酱汁水后变得软糯如奶油，放入肉碎炒至变色，保加利亚人常配酸奶和面包一起食用，牛奶两杯、面粉五十克、白酱的奶香和肉酱的番茄酸形成了完美的味觉对比，