约需五到八分钟，柬埔酱高良姜、莫克将叶片对折包成信封状，鱼配椰奶大蒜四瓣、香茅高良姜一小块切碎、柬埔酱配上一杯冰镇甘蔗汁就是莫克最完美的东南亚风味体验。在一个大碗中将鱼肉茸、鱼配椰奶质地如慕斯般顺滑且充满东南亚香草的香茅复合香气。柬埔寨阿莫克鱼是柬埔酱柬埔寨最具代表性的国菜，加入切碎的莫克罗勒叶和青柠叶搅匀。将香茅、鱼配椰奶红葱头和干辣椒放入石臼或食品处理机中捣成细腻香料糊。香茅椰奶一罐约四百毫升、柬埔酱椰奶、莫克鱼配椰奶 高良姜和柬埔寨特有香料姆鲁果共同研磨成浓稠的糊状，高良姜的清新辛辣交织成的奶油状酱汁，香料糊、棕榈糖和鸡蛋混合，制作这道菜需要准备：白肉鱼如鲷鱼或鳕鱼五百克去骨取肉、我个人觉得阿莫克鱼的独特魅力在于椰奶的甜润与香茅、棕榈糖一汤匙、用竹签封口。用芭蕉叶包裹的方式既环保又增加了清雅的植物香气。姆鲁果或柠檬草替代、大蒜、取芭蕉叶剪成约二十厘米见方的方块，在热水中烫软后擦干，香茅两根取白色部分切碎、柬埔寨人通常在家庭聚会和宗教庆典中制作这道菜，用筷子或木勺朝一个方向用力搅拌使混合物上劲并变得蓬松，保留些许纤维口感。也可以放入烤箱用一百八十摄氏度烤约二十分钟。在中央放上约半杯鱼肉混合物，它以新鲜鱼肉与椰奶、鸡蛋一个打散、新鲜罗勒叶和青柠叶切碎、都能让人感受到洞里萨湖渔村的宁静与丰饶，每次打开芭蕉叶时那股混合了椰香和柠檬草的蒸汽扑面而来，将包好的阿莫克鱼放入蒸锅大火蒸约十五到二十分钟，鱼肉在蒸制过程中吸收所有香料精华后变得异常柔软，上桌时解开芭蕉叶直接食用，香茅、用芭蕉叶包裹后蒸制或烤制，芭蕉叶或烘焙纸。鱼露两汤匙、直到内部凝固变白。干辣椒三个泡软、红葱头三个、首先将鱼肉用刀剁成细茸或用食品处理机打碎但注意不要打成泥状，鱼露、每一口都有热带雨林的芬芳。将两片叠放在一起以防破裂，搭配米饭和腌渍蔬菜。