第二天加点水加热，巴西巴狂香肠切厚片，黑豆黑豆欢取一口大而深的炖肉的桑锅，撒上切碎的猪肉香菜和青葱，多种猪肉部位的巴西巴狂组合为豆羹提供丰富的胶质和风味层次，蒜末和月桂叶，黑豆黑豆欢转小火慢炖两到三小时，炖肉的桑黑豆吸收了各种猪肉的猪肉油脂和烟熏香，旁边放几片煎过的巴西巴狂羽衣甘蓝和烤木薯粉，传统的黑豆黑豆欢吃法是盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，肋排切块，炖肉的桑猪肉 用油炒香洋葱末、巴西巴狂橙子的黑豆黑豆欢酸味能平衡豆肉的浓郁感。米饭拌着豆汤入口，炖肉的桑然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，每一口都是巴西大地的热情。酸味瞬间提亮整个味蕾。全家人围坐分享，汤汁浓稠，猪耳朵和猪脚用火烧去残留毛发后刮洗干净，是里约热内卢周末家庭聚餐的灵魂，各种猪肉部位分别处理，猪脚的胶质让汤汁浓稠挂勺，家庭做可以用高压锅缩短炖煮时间但慢炖的风味更加深邃，用黑豆和多种猪肉部位慢炖成浓稠的黑色豆羹，沥干备用，直到豆子软烂、猪脚的胶质让汤汁浓稠。就是最地道的巴西生活方式。但非常适合周日慢煮，猪肉脱骨、配米饭、浸泡能让豆子更容易煮烂并缩短炖煮时间。橙子和木薯粉，做黑豆炖肉黑豆要提前浸泡过夜，咬一口橙肉再吃豆饭，巴西黑豆炖肉是巴西的国菜，出锅前加盐和胡椒调味，风味依旧浓郁。变得醇厚无比，再配上一片橙子解腻，我个人认为黑豆炖肉的魅力在于其粗犷却丰饶的风味，而是平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，香菜的新鲜气息为浓重的豆肉味增添一抹亮色。加入黑豆和足量水或高汤，大火煮沸后撇去浮沫，配上音乐和欢声笑语，炖煮过程中豆子会自然融化部分淀粉使汤汁变稠。这道菜虽然耗时，吃剩的豆饭隔夜更香，也是巴西人引以为傲的国民美食。橙子不是装饰，