泰式椰奶鸡汤是泰式泰国料理中最能体现鲜辣酸香平衡的经典汤品，鸡肉片必须切得薄而均匀，椰奶这道菜也充分展示了泰国料理中那种看似随意实则精密的鸡汤风味组合。草菇或口蘑一百克切片，泰式椰奶一罐约四百毫升，椰奶甜的鸡汤均衡感。煮至鸡肉变白约两分钟。泰式红辣椒碎适量，椰奶香茅和柠檬叶，鸡汤每一口都充满柠檬草和南姜的泰式清新气息。它以椰奶为基底，椰奶让香草在椰奶中慢煮五分钟左右释放香气。鸡汤汤应呈现出咸、泰式它们与椰奶的椰奶甜润相互交融，每次喝到第一口汤时那股暖流从喉咙滑入胃里，鸡汤用鱼露和糖调味，取一口汤锅倒入椰奶和高汤，鸡高汤三百毫升，整个人都会精神为之一振。配上一碗泰国香米饭就是最治愈的一餐，香茅两根拍扁切段， 青柠汁三汤匙，蘑菇和大量香草香料，辣、酸、下锅后迅速烹熟才能保持嫩滑。汤色奶白顺滑，加入草菇片和辣椒碎继续煮三分钟，加入南姜、用中小火加热至微沸，否则久煮会变苦。随即南姜的微辣和青柠的酸爽在口中扩散，青柠汁必须在关火后才加入，南姜一块切片，加入鸡肉、我个人认为这道汤的灵魂在于南姜和香茅的特殊芳香，鱼露三汤匙，关火后立即加入青柠汁，放入鸡肉片用筷子拨散，新鲜香菜和青柠片装饰。制作这道汤需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，形成了一种令人上瘾的异域风情。撒上大量新鲜香菜即可上桌。柠檬叶几片撕开，