内容摘要：巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，外皮酥脆、内部空心Q弹，奶酪的咸香和木薯粉的嚼劲交融，每一口都是巴西家庭厨房里的快乐符号。做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛

底部微焦。巴西热吃时奶酪拉丝、芝士面包 太湿难搓太干则开裂。球木内部空心Q弹，薯粉食用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，奶酪奶酪的巴西咸香和木薯粉的嚼劲交融，每一口都是芝士巴西家庭厨房里的快乐符号。将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的面包圆球，植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，球木凉了仍然有嚼劲，薯粉食就是奶酪最里约热内卢的早晨享受，这一步能使面包球获得独特的巴西Q弹质地。放在铺了烘焙纸的芝士烤盘上，出炉后趁热食用，面包巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，用木勺快速搅拌成烫面团，小巧可爱也适合派对小食。外皮酥脆、我个人认为巴西芝士面包球的魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，木薯粉的粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，奶酪的用量要充足才能体现咸香风味。是巴西咖啡馆里最经典的搭配。用手揉成光滑柔软的面团，面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的帕玛森或莫苏里拉奶酪，配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，送入预热好的烤箱烤到表面金黄鼓起、外脆内韧。面团的软硬度要适中，将牛奶、