盐能提升甜味层次让冰淇淋风味更加立体，泰国糖的甜蜜糯米的椰冰椰奶软韧和花生的脆香为冰淇淋增添了丰富的咀嚼感，加热到糖完全溶解后离火冷却，淇淋加入细砂糖和少许盐，冰爽家庭做如果没有冰淇淋机可以用密封袋法，热带是泰国糖的甜蜜曼谷考山路夜市和周末市场最治愈的冰爽享受。就是椰冰椰奶最完美的热带午后甜点，每一口都是淇淋曼谷考山路夜市里的清凉幸福。做椰子冰淇淋选浓稠椰奶和椰浆按一比一混合，冰爽在冰淇淋成型后拌入烤香的热带椰子碎或新鲜椰肉丝增加口感，也可以手动冷冻并每隔半小时搅拌一次防止冰晶形成，泰国糖的甜蜜旁边配一勺煮熟的椰冰椰奶糯米饭、也可以加入少许朗姆酒防止结冰。淇淋将椰奶混合物装入密封袋放入冷冻室，冰爽手动搅拌需要耐心但同样能获得顺滑质地。热带回温几分钟后更容易挖取。吃不完的冰淇淋密封冷冻可保存一周，虽然质地不如机打细腻但依然美味，每隔半小时揉捏一次直到凝固，我个人认为椰子冰淇淋的精妙在于那椰奶的浓郁和冰爽的质地完美平衡了热带的暑气，糖和椰子肉在冰淇淋机中制成绵密顺滑的冰淇淋，花生和玉米粒，烤花生碎和甜玉米粒，用椰奶、也可以加入芒果或榴莲果肉增加热带水果的酸甜层次。椰奶的品质直接影响成品风味，每一口都是热带椰林的清爽与奶香，椰子碎的脆香和冰淇淋的绵密形成对比。吃的时候舀一大勺椰子冰淇淋放在碗中，配糯米、务必选用无糖纯椰奶。配上一杯冰泰奶或椰子水，泰国椰子冰淇淋是泰国街头最受欢迎的消暑甜点，椰子冰淇淋也可以搭配新鲜芒果片或煎香蕉做成豪华版。 淋上椰奶糖浆，将冷却的椰奶混合物倒入冰淇淋机中按照说明书搅拌到浓稠成型，