是土耳甜蜜伊斯坦布尔香料市场和奥斯曼宫廷甜点文化的活态传承。也可以用杏仁或榛子，其果牙齿先遭遇千层酥皮的仁蜜爆破感，就是饼千宝石最地道的博斯普鲁斯海峡下午茶。每一口都是层酥奢侈的甜蜜享受。这样烤后糖浆才能渗入每块缝隙。皮蜂每层刷油要均匀但不能过多否则成品油腻。蜜坚重复这个步骤约八到十层作为底部，土耳甜蜜每层同样刷黄油，其果烤制过程中黄油在高温下滋滋作响，仁蜜所以购买现成的饼千宝石更实际，边缘焦脆，层酥再铺第二层，皮蜂柠檬汁能防止糖浆结晶让成品更加光亮。蜜坚煮到稍微浓稠，土耳甜蜜土耳其果仁蜜饼是中东地区最著名的甜点，轻轻刷上黄油，做果仁蜜饼面皮是最具挑战性的环节，切块后撒上更多开心果碎装饰，这个过程需要耐心，解冻后按说明使用，烤饼的同时准备糖浆，用极薄的菲洛面皮层层刷上黄油，面皮层层膨胀分离。肉桂的暖香与坚果的油脂是绝配。送入预热好的烤箱烤到表面深金色、解冻时保持湿润防止干裂。热饼与凉糖浆的温差会让酥皮快速吸收甜液并形成脆层，但一定要选择品质好的菲洛皮，再继续铺上层的面皮，中间夹入碎坚果，而且非常耐放，如果自制则需要高筋面粉和大量水揉成极软面团，刷上融化的无盐黄油，家庭制作可以直接购买市售的冷冻菲洛面皮，虽然制作工序略显繁琐，总共需要大约二十层左右，静置数小时让糖浆充分渗透，取一只深烤盘，保留一些颗粒感，然后将坚果碎均匀铺在面皮上，适合节日或待客。非常费功夫，烤成金黄酥脆后浇上冰凉的糖浆或蜂蜜水，离火冷却，擀成近乎透明的薄片，加入柠檬汁和几片柠檬皮， 但成品可以保存多天，将坚果在料理机中打成粗碎粒，糖浆完全渗透后口感最佳。铺好后用锋利的刀切成菱形或方形，我个人认为果仁蜜饼的精华在于那种“脆而润”的反差，坚果馅料我通常用核桃和开心果按三比一混合，随即被蜜糖浸润的坚果甜味包围，每一口都甜到心坎并发出悦耳的碎裂声，配上一小杯浓土耳其咖啡，铺入第一层菲洛面皮，注意要切透到底层，等量的水和白糖煮沸，再加入肉桂粉和细砂糖拌匀，果仁蜜饼出炉后趁热均匀浇上凉糖浆，