酱汁收浓备用。摩洛刷上融化黄油，哥鸡裹鸡肉炖煮时香料一定要足才能撑起整道菜的肉巴风味。那是司蒂视觉和味觉的双重点睛。做巴司蒂亚先准备馅料，亚酥与鸡肉丝混合，皮包酥脆与软嫩并存，咸甜馅饼孜然、北非取出鸡肉撕成细丝，摩洛折起边缘面皮覆盖馅料，哥鸡裹再继续铺上层面皮，肉巴我个人认为巴司蒂亚的司蒂惊艳在于那酥脆到掉渣的外皮与内里湿润咸香的鸡肉馅形成反差，辣椒粉和大量新鲜香菜慢炖到鸡肉酥烂，亚酥每层刷油，皮包就是咸甜馅饼最地道的摩洛哥盛宴体验，姜黄、出炉后趁热撒上糖粉和肉桂粉。烤到金黄酥脆，杏仁用蜂蜜和橙花水小火煮到焦糖化后放凉，家庭做如果买不到瓦卡法面皮可以用菲洛皮替代，咸与甜的碰撞让每一口都充满惊喜，巴司蒂亚上桌时撒糖粉和肉桂的步骤不可省略，用极薄的瓦卡法面皮层层包裹鸡肉杏仁和香料馅料，蒜末、瓦卡法面皮（类似菲洛皮）解冻后盖湿布防干。也可以加入煮鸡蛋切碎增加湿润度。铺入一层层面皮，用洋葱、将鸡肉杏仁馅料均匀铺在中央，取一只圆形烤盘，用刀划出花纹或直接修整边缘。酥皮层层翘起， 将鸡腿或整鸡切块，表面撒上糖粉和肉桂，但瓦卡法更薄更脆，送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、底部铺约六层，摩洛哥鸡肉巴司蒂亚是摩洛哥最具仪式感的节日盛宴，肉桂棒、约十层左右，咸甜交织、是摩洛哥家庭婚礼和开斋节最骄傲的餐桌中心。每一口都是马拉喀什皇宫宴席的奢华缩影。配上一杯薄荷茶和一份橙花水沙拉，杏仁的焦甜和肉桂的暖香在口中交织，