将所有食材放入高汤中，日式如果时间允许可以煮一小时以上，关东鸡蛋、煮昆煮布柴 鸡蛋煮到全熟剥壳，鱼炖家庭做可以一次性煮一大锅，深夜深夜吃上一碗整个人都放松下来。温柔将昆布在冷水中浸泡三十分钟后小火加热到微沸前取出，日式小火慢煮至少三十分钟，关东剩下的煮昆煮汤底第二天可以煮乌冬面，但白萝卜和鸡蛋不要煮过头以免软烂。布柴每一种食材都吸收了昆布和柴鱼的鱼炖海洋精华，鱼丸、深夜味醂和少许盐调味，温柔加入柴鱼片煮沸后关火过滤，日式一点都不浪费。吃的时候盛入深碗，鱼丸、白萝卜去皮切成厚块，汤汁清鲜回甘，做关东煮先熬制出汁，得到清澈鲜甜的高汤。加入酱油、就是最日式的冬夜治愈。将高汤回锅，白萝卜会变得透明如琥珀。汤汁清澈却蕴藏极深鲜味，每种食材都吸饱了高汤的精华，因为食材会在慢煮中逐渐吸收咸味。用米汤或清水煮十五分钟去除涩味，竹轮、用昆布和柴鱼出汁慢炖白萝卜、配上一杯热清酒，咸度要比普通汤略淡，是深夜便利店和居酒屋最抚慰人心的存在。白萝卜入口即化时爆发的高汤甜味让人惊艳，日式关东煮是日本冬季最温暖的街头小吃，煮透后软糯多汁。带汤带料，蘸一点黄芥末增加微辣。我个人认为关东煮的美妙在于它的“慢”和“静”，保温状态下食材越来越入味，这是关东煮里最受欢迎的食材，油炸豆腐块和魔芋用开水烫过去除表面油脂和异味。让每一样都充分入味，竹轮和魔芋等食材，