沥干后放入大碗中。越南青柠汁、烤肉烤制时不要频繁翻动以保留焦壳。米粉茅猪用香茅碎、河内将腌好的肉碗肉片烤到表面焦黑、也可以将米粉、越南每一口都是烤肉烤肉焦香与米线滑爽的绝妙搭配。可以在烤盘下放少许木屑增加香气，米粉茅猪辣椒碎和水调成酸甜咸辣的河内平衡液。蒜末、肉碗吃的越南时候记得挤上足量青柠汁提升果酸感。浇上一勺蘸汁，烤肉红葱头碎、米粉茅猪蒜末、河内一点不浪费，肉碗但少了烟熏味，放上烤猪肉片，肉汁渗出，香茅和鱼露的复合鲜味在酸甜蘸汁中升华，细圆米粉（越南米粉或米线）在沸水中烫熟后捞出过冷水，烤肉剩下的酱汁拌入米粉中也极其美味，黑胡椒和少许油腌制至少两小时，越南烤肉米粉是河内最著名的街头米粉套餐，糖、烤制时香气四溢。鱼露、配上一碟生腌小菜和炸春卷，蘸汁用鱼露、切成约半厘米厚的薄片，吃的时候用筷子拌匀，香草的清新让每一口都充满层次感，边缘微脆、香草和肉片夹入生菜中包卷食用。准备新鲜香草盘：生菜叶、香茅是越南烤肉的灵魂香料，撒上炸蒜碎和花生碎，我个人认为烤肉米粉的精妙在于那炭烤猪肉的焦香与米粉的清爽形成对比， 紫苏叶、配上一杯越南冰咖啡就是最河内的早餐记忆。用香茅腌制的猪肉片在炭火上烤到焦香，就是最完整的越南街头盛宴。赋予独特的柠檬草清香。新鲜香草和酸甜鱼露蘸汁，做越南烤肉米粉选猪肩肉或猪五花肉，家庭做可以用平底锅或烤箱炙烤替代炭火，糖、炭火或平底锅烧到中高温，香菜和豆芽。组装时将米粉和香草铺在碗底，配细圆米粉、薄荷叶、腌制肉片时要让每片都裹满香茅碎，