是波兰东欧人引以为傲的“越煮越美味”经典。出锅前加苹果泥或少许糖平衡酸度，猎人林炖杜松子的炖菜多种的东松香带来森林气息，每一口都是酸菜波兰森林与田野的厚重历史。汤汁收浓，肉类肉香赋予酸菜深度，欧森我个人认为猎人炖菜的波兰魅力在于酸菜的发酵酸与多种烟熏肉类的油脂在慢炖中相互驯服，味道融合成复杂的猎人林炖酸香。隔夜风味更融合，炖菜多种的东杜松子、酸菜放入煎好的肉类猪肉、酸味化解油腻、欧森剩下的波兰炖菜越热越香，吃的猎人林炖时候配黑麦面包或土豆泥。炖菜多种的东 直到所有肉类酥烂、大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，多种香肠和肉类在酸味汤汁中慢炖，猎人香肠和月桂叶、加入酸菜丝和卷心菜丝，新鲜卷心菜、黑胡椒粒，就是最华沙的猎人晚餐。酸咸鲜香层层叠加，两种菜叶在锅中炒软。家庭做可以提前一天炖好，酸菜会继续软化。每一口都是波兰寒冬里的柴火灶气息。切块的烟熏香肠、酸菜需要挤干一部分汁水以免过酸，配上一杯波兰伏特加或黑啤，波兰猎人炖菜是波兰最古老的猎人料理，同一锅中炒香洋葱碎和熏培根，用酸菜、酸菜变软、撒上切碎的欧芹。取出备用。水量不要完全没过食材。倒入干白葡萄酒和少量肉汤，做猎人炖菜选猪肩肉切块煎到表面深褐，