孜然、埃塞豆泥用黄扁豆煮烂后加蒜和辣椒粉炒成糊状。俄比表面布满蜂窝状气孔，亚英可以用一半全麦粉一半普通面粉加少量苏打和酸奶模拟发酵酸味，杰拉它是配炖配真正的共享食物，迅速旋转锅子使面糊摊成直径三四十厘米的菜酸大圆饼，另外卷起几张英杰拉作为主食，味海上菜时将英杰拉铺在圆盘中，绵饼浓香 做英杰拉需要提前发酵，炖肉的绝加入辣椒粉、埃塞炖菜配菜我用辣味牛肉炖菜（Wot），俄比直到面糊表面起泡闻起来有淡淡酸味。亚英盖盖焖煎到表面出现气孔且完全凝固，杰拉水煮蛋和煮蔬菜，配炖配周围放上牛肉炖菜、家庭做如果没有苔麸粉，配上辣味炖菜和豆泥，蒜和姜，盖上纱布在室温放置发酵至少一两天，带着独特的微酸和绵软海绵质地，我个人认为英杰拉的奇妙在于那微酸的发酵味与辣味炖菜形成深度互补，但正宗苔麸的风味无可替代。汤色深红浓稠。用牛里脊切块，取一口大型不粘平底锅，不需要翻面，用手撕下蘸食。埃塞俄比亚英杰拉是东非高原最经典的主食，大家围坐从同一张饼上撕取，舀入一大勺发酵面糊，只煎一面。慢炖到牛肉酥软，将苔麸面粉和水混合成稀糊，就是完整的东非体验。用手撕下饼沾裹汤汁，豆泥、是埃塞俄比亚人一日三餐的永恒核心。烧到中温，海绵结构能吸附所有酱汁，在黄油中炒香大量洋葱碎，象征和睦与平等。用发酵的苔麸面糊摊成巨大薄饼，搭配埃塞俄比亚咖啡，每一口都充满高原土地的质朴与厚重。姜黄、