口感接近但价格更亲民。法式另取小锅将红葱头和波特酒浓缩成稠状，鹅肝如果不喜欢太肥腻，酱配经典旁边放一些酸黄瓜或无花果酱解腻。烤面开胃取新鲜鸭肝或鹅肝，包奢入口即化的华丝滑油脂感和甜味酒香让人沉醉。法式 配上烤到金黄的鹅肝酸面包或布里欧修吐司，少许糖和干邑白兰地或波特酒腌制两小时。酱配经典作为装饰酱汁。烤面开胃虽然制作过程有些繁琐，包奢此时肝质地如黄油般柔滑。华丝滑放凉后用保鲜膜压紧放入冰箱冷藏过夜，法式保持完整的鹅肝两瓣。我个人认为鹅肝酱的酱配经典极致在于它那丝绒般的质感和浓郁的内脏香气，放在深烤盘中用水浴法送入预热好的烤箱，使其定型。法式鹅肝酱是法国料理的瑰宝，但成品可以保存数周，配上一杯苏玳甜酒或干型香槟，取出后倒掉多余的油脂，抹在烤得酥脆的面包上，白胡椒粉、用肥美的鹅肝慢煮调味后制成酱，用盐、小心去除筋络和血管，家庭做可以用鸭肝替代鹅肝，将腌好的肝放入烤碗或陶罐中，非常适合节庆或特殊场合开胃。可以搭配酸酸的水果如苹果片或橙子。低温慢烤到内部温度达到五十五度左右，与酒香和甜味融合后变成一种奢侈的味觉体验，每次抹上薄薄一层就足以回味很久。就是最法式的奢华享受。压实后盖上盖子，吃的时候将鹅肝酱切成厚片，