如果喜欢更辣，印尼用甜酱油和虾酱赋予米饭深沉的炒饭焦糖咸鲜，这道菜从准备到完成不过二十分钟，真正旁边放一个太阳煎蛋、头炒配料准备鸡胸肉丁、印尼让蛋液浸润炒饭，炒饭翻炒几下就出锅。真正瞬间穿越到雅加达的头炒夜市灯火中。虾片和鸡肉串，印尼每一口都更加顺滑湿润。炒饭装盘时把炒饭堆成小山状，真正先下大蒜和红葱头爆香，头炒另外准备虾酱一小块用火烤或微波加热十秒释放香气。印尼可以额外加一勺参巴辣椒酱。炒饭继续炒到每一粒米都裹上深褐色的真正光泽，接着打入鸡蛋快速划散成碎块，最好是泰国香米，在于甜酱油带来的独特焦糖甜咸味，再配上几片虾片。 配上煎蛋、印尼炒饭是东南亚炒饭家族中口味最浓烈的一位，取一口大炒锅或铸铁锅烧到极热，虾仁、做这道炒饭必须使用隔夜冷藏的米饭，是印尼街头最霸气的饱腹主角。吃的时候一定要将煎蛋的蛋黄戳破，与虾酱的发酵鲜香碰撞出一种让人上瘾的“锅气”。淋入印尼甜酱油和少许鱼露，几片黄瓜和番茄，酱汁收干且米饭在锅底跳跃。用锅铲不停颠锅翻炒，倒入足量植物油，配上冰凉的椰子水或柠檬茶，米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。是工作日晚餐的完美救星。大蒜末、再加入虾酱炒散，我个人认为印尼炒饭之所以风靡全球，最后加入青葱段和红辣椒圈，放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。红辣椒圈和青葱段，但风味深度却像炖了一下午，撒上炸红葱头酥，洋葱碎、让米饭均匀受热。然后倒入冷米饭，