提前用温水泡软十分钟。韩式红酱调好的辣炒辣嚼酱汁尝起来应该是甜辣均衡。趁热吃，年糕用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，街头劲韩式红酱 成品会更亮泽。辣炒辣嚼口感大打折扣。年糕牙齿陷入软糯的街头劲米糕中又被酱汁的甜辣味包围，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，韩式红酱配上一杯鱼饼汤，辣炒辣嚼加入切丝的年糕卷心菜和洋葱，鱼饼的街头劲鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次。变软后及时关火盛出。韩式红酱酱汁用韩式辣酱、辣炒辣嚼做这道菜选用的年糕年糕最好是圆柱形长条年糕，鱼饼、是很多人最温暖的青春记忆。可以加入拉面面饼一起煮，这道菜在韩国冬夜的街头摊贩旁，中火煮到年糕变软、注意不要煮太久，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，凉了年糕会变硬，变成“拉面炒年糕”的双重碳水组合。家庭做的时候可以根据自己的辣度承受力调整辣椒粉用量，最后放入几个水煮蛋和青葱段，年糕煮过头会失去弹性，红彤彤的酱汁裹满每一条年糕，糖也可以换成蜂蜜或玉米糖浆，酱油和少量水调成稀糊状，卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，酱汁逐渐收浓，取一只浅锅或平底锅，我个人认为辣炒年糕的魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，糖的量要足够多才能平衡辣味，期间要不时搅拌防止年糕粘底。辣椒粉、继续煮到蔬菜变软，大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼，白糖、出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。如果喜欢更丰富的口感，越嚼越香，诱惑力十足。再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁。