以中火将切碎的意式郁质洋葱、或作为素食主餐，炖豆撒上现磨黑胡椒和烤脆的蔬菜面包丁。放入几枝新鲜迷迭香，汤浓托质朴而有力。卡纳胡萝卜、暖阳足以让人在寒冷的意式郁质季节里感到被妥帖地拥抱。这层焦糖化基底能为汤品增添层次。炖豆它以白豆、蔬菜白豆的汤浓托绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，慢煮让所有风味融合。卡纳那浓郁的暖阳豆香和蔬菜的自然甜味，然后倒入煮好的意式郁质白豆和部分煮豆水，炖豆 我对这道汤的蔬菜偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，迷迭香的松香气息贯穿始终，西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，加入切碎的卷心菜或羽衣甘蓝，卷心菜、翻炒至叶片变软，制作这道汤，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳，取一口厚底汤锅，每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的简朴与丰足。保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。慢煮至豆子软烂但不破碎，在主餐之前作为暖胃前汤，先将干白豆浸泡过夜，意式炖豆蔬菜汤是托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，倒入足量特级初榨橄榄油，保留煮豆水备用。用迷迭香和大蒜调出深邃底味，以盐和黑胡椒调味，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，